1.燕麦：具有降胆固醇及降血脂的作用，这是由于燕麦中富含膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维在其他谷物中找不到。 2.洋葱：洋葱含有环蒜氨酸及硫氨酸等化合物，有助血栓的溶解。而外国人特别爱吃洋葱，他们经常利用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。 3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可以降低胆固醇并且能软化血管。煮玉米，是超简单的做法。 4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；能够减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。 5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点受人关注。藻类有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等等多种生理功能。海带等褐藻富含胶体纤维，显著降低血清胆固醇。 6.银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖是属于植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老及美容润肤等作用。 7.芹菜：含有比较多膳食纤维，有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含有的胡萝卜素和维生素C较多，建议吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。 8.山楂：山楂中所含有的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，能预防动脉粥样硬化的作用。经常吃山楂可除油解腻，促进消化。
