刺嫩芽(Aralia elata Seem)俗称刺龙芽、刺老芽，是木本植物辽东楤木（亦称龙芽楤木）的嫩芽，做菜味道鲜美，极受欢迎，可与香椿媲美，是一种栽培前景广阔的木本蔬菜。 近年来，由于天然林的面积逐年减少，荒山坡地的植树造林，而且品种单一，致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。再加之部分地区破坏性、掠夺性的连年多茬采收，甚至割茎移栽，使刺嫩芽资源急剧减少，在某些地区已面临灭绝的危险。 随着人们生活水平的不断提高，人们消费观念也在发生变化。在饮食上，原来的高蛋白、高脂肪的大鱼大肉已受到冷落，而无污染、低脂、低糖、多纤维、多维生素，并且具有防病治病、保健益寿的山野菜，越来越受到人们的青睐。刺嫩芽在自然环境中自由生长，对环境条件要求不高，生长快而且成本投入少，没有任何风险，操作过程易掌握。目前，人工栽培还处于起步阶段，资源少，社会需求量在增大，有着巨大的国内和国际市场。因此刺嫩芽人工栽培有着十分广阔的发展前景。冬季反季刺嫩芽批发价高达80元/公斤，仍供不应求。
辽宁桓仁瑞林苗圃发展刺嫩芽苗已有十多年的历史，今年培育刺嫩芽苗上千万株，数量是前一年的二倍，截止到2019年8月份订单数量超过五百万株。桓仁瑞林苗圃的隋经理说今年的刺嫩芽苗订单大部分来之吉林、四川、贵州、云南、黑龙江、辽宁等地，由于玉米和大豆价格的持续低迷，影响了农户种植粮食的积极性，加之国家退耕还林的优惠政策和地方政府的扶持，农民及广大种植户寻求发展刺嫩芽苗的积极性很高，种植刺嫩芽苗是一项收益稳定、可以持续发展的好项目。寻求发展刺嫩芽的广大种植户可以联系桓仁瑞林苗圃共同发展刺嫩芽种植项目。
刺嫩芽苗圃地
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